Ritacco Paola

Ritacco Paola coltiva Clementine di Calabria IGP all'interno di uno dei più estesi comprensori agrumicoli del Mezzogiorno: una denominazione che abbraccia 404 comuni calabresi, dove il clima mediterraneo e i suoli di origine vulcanica compongono le condizioni ideali per la maturazione. La specializzazione è la varietà apireno, la clementina senza semi, che impone attenzione costante lungo tutto il ciclo, dalla fioritura alla raccolta. È un frutto che vive di dettagli. Ogni clementina deve rispondere agli standard fissati dal protocollo IGP, quelli che garantiscono la dolcezza e il tenore di succo in cui si riconosce l'agrumicoltura della regione. La grande ampiezza del territorio di riferimento non diluisce l'esattezza richiesta al singolo produttore: al contrario, la rende più evidente, perché è nella coerenza del frutto — annata dopo annata — che una denominazione tanto vasta trova la sua unità.

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