Riva Granda

Riva Granda liegt in Col San Martino, im Herzen der Region Conegliano Valdobbiadene, wo fast hundertjährige Rebstöcke das Rebsortenerbe des Gebiets bewahren. Neben der Glera pflegt das Weingut in seinen Weinbergen Perera, Bianchetta trevigiana und Verdiso, heute seltene Begleiter, die seinen Prosecco DOCG mit einer älteren ampelografischen Erinnerung verbinden, als sie auf dem Markt vorherrschend ist. Gegeleitet wird das Projekt von der Inhaberin und Sommelière Silvia Spadetto, die die Interpretation des Terroirs auf sensorische Pfade zwischen den Rebzeilen ausrichtet und zeigt, wie diese kleineren Rebsorten in den frizzante- und spumante-Versionen des Hauses zum Tragen kommen. Die Aufmerksamkeit beschränkt sich nicht auf den Wein: Die handwerklich hergestellte Soppressa Trevigiana verlängert dieselbe Verwurzelung im Gebiet auf gastronomische Weise. Es entsteht das Porträt eines Betriebs, der die Artenvielfalt der Hügellandschaft verteidigt, anstatt der Standardisierung nachzujagen, und der einem einzigen Prosecco DOCG, in mehreren Nuancen gelesen, die Aufgabe anvertraut, seine eigene Vorstellung von Authentizität zusammenzufassen.

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