Riva Granda

Riva Granda est située à Col San Martino, au cœur de la zone Conegliano Valdobbiadene, où des vignes presque centenaires préservent l'héritage variétal de la région. Aux côtés du Glera, l'entreprise maintient dans ses vignobles le Perera, le Bianchetta trevigiana et le Verdiso, des compagnons aujourd'hui rares qui lient son Prosecco DOCG à une mémoire ampélographique plus ancienne que celle dominante sur le marché. Le projet est dirigé par la propriétaire et sommelière Silvia Spadetto, qui fonde la lecture du territoire sur des parcours sensoriels entre les rangs, montrant comment ces cépages mineurs interviennent dans les versions frizzante et spumante de la maison. L'attention ne s'arrête pas au vin : la Soppressa Trevigiana, travaillée artisanalement, prolonge ce même enracinement dans le territoire sous un angle gastronomique. Il en ressort le portrait d'une réalité qui défend la biodiversité des collines au lieu de courir après la standardisation, et qui confie à un seul Prosecco DOCG, interprété en plusieurs nuances, la tâche de résumer sa propre idée d'authenticité.

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