Riva Granda

Riva Granda se encuentra en Col San Martino, dentro de la zona Conegliano Valdobbiadene, donde viñedos casi centenarios custodian la herencia varietal de la comarca. Junto a la Glera, la empresa mantiene en el viñedo Perera, Bianchetta trevigiana y Verdiso, compañeras hoy raras que vinculan su Prosecco DOCG a una memoria ampelográfica más antigua que la dominante en el mercado. Al frente del proyecto está la propietaria y sumiller Silvia Spadetto, quien enfoca la lectura del territorio en recorridos sensoriales entre las hileras, mostrando cómo estas variedades menores intervienen en las versiones frizzante y spumante de la casa. La atención no se detiene en el vino: la Soppressa Trevigiana elaborada artesanalmente prolonga el mismo arraigo en el territorio en clave gastronómica. El resultado es el retrato de una realidad que defiende la biodiversidad de la colina en lugar de perseguir la estandarización, y que confía a un solo Prosecco DOCG, interpretado en múltiples matices, la tarea de resumir su idea de autenticidad.

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