Riva Granda

Винодельня Riva Granda расположена в Коль-Сан-Мартино, в зоне Conegliano Valdobbiadene, где почти столетние лозы хранят сортовое наследие региона. Помимо Glera, хозяйство выращивает на своих виноградниках Perera, Bianchetta trevigiana и Verdiso — редкие сегодня сорта, которые связывают его Prosecco DOCG с более древней ампелографической традицией, чем та, что доминирует на рынке. Проект возглавляет владелица и сомелье Сильвия Спадeтто, которая предлагает познакомиться с терруаром через сенсорные маршруты среди виноградных рядов, демонстрируя, как эти второстепенные сорта участвуют в создании полуигристых (frizzante) и игристых (spumante) версий вина. Внимание уделяется не только вину: традиционная колбаса Soppressa Trevigiana, изготовленная вручную, продолжает эту же укорененность в территории, но уже в гастрономическом ключе. В результате мы получаем портрет хозяйства, которое защищает биоразнообразие холмов вместо того, чтобы гнаться за стандартизацией, и которое доверяет одному лишь Prosecco DOCG, представленному в нескольких нюансах, задачу выразить свою идею подлинности.

Контакты