Rizzi Azienda Vitivinicola di Dellapiana Ernesto e Figli SOC

Das Weingut Rizzi von Dellapiana Ernesto e Figli arbeitet innerhalb der Asti DOCG-Zone, die einundfünfzig Gemeinden im Piemont umfasst, wo der Moscato bianco und die aromatischen Weißweinsorten besonders günstige Bedingungen vorfinden. Auf dieser Grundlage baut das Weingut eine einzige Denomination auf, die in mehreren Registern dekliniert wird: Schaumweine, auch im klassischen Verfahren hergestellt, neben stillen Weißweinen, alle unter Einhaltung des Mindestalkoholgehalts von 11,5 %. Die Zeit ist hier gemessen, aber entscheidend. Jedes Etikett ruht mindestens einen Monat vor der Abfüllung, ein Intervall, das die natürliche Spritzigkeit reifen lässt und die typischen floralen Noten des Moscato entfaltet. Es ist eine Präzisions-Vitikultur, mehr als nur Proklamationen, verankert in einem Regelwerk, das Parameter und Methoden ohne Raum für Improvisation festlegt. Das Weingut ist nicht für Besuche geöffnet: Seine Geschichte wird dem Glas anvertraut, wo die Aromatik der Rebsorte und die Finesse der Perlage von der Beziehung zwischen diesen Hügeln und einem Wein sprechen, der ihren Duft konzentriert, erkennbar vom ersten Schluck an.

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