Rizzi Azienda Vitivinicola di Dellapiana Ernesto e Figli SOC

L'Azienda Rizzi di Dellapiana Ernesto e Figli lavora entro la zona dell'Asti DOCG, che abbraccia cinquantuno comuni piemontesi dove il Moscato bianco e i vitigni aromatici a bacca bianca trovano condizioni particolarmente favorevoli. Su questa base l'azienda costruisce un'unica denominazione declinata in più registri: spumanti realizzati anche in metodo classico accanto a bianchi fermi, tutti nel rispetto del titolo alcolometrico minimo dell'11,5%. Il tempo, qui, è misurato ma decisivo. Ogni etichetta riposa almeno un mese prima dell'imbottigliamento, un intervallo che lascia maturare l'effervescenza naturale e distendere le note floreali tipiche del Moscato. È una viticoltura di precisione più che di proclami, ancorata a un disciplinare che fissa parametri e metodi senza margini di improvvisazione. L'azienda non risulta aperta alle visite: il suo racconto resta affidato al bicchiere, dove l'aromaticità del vitigno e la finezza della bolla parlano del rapporto fra queste colline e un vino che ne concentra il profumo, riconoscibile fin dal primo sorso.

Contatti