ROCCASANTA Az. Agr.

Von Perletto, im Cuneese, verwaltet ROCCASANTA Az. Agr. vier der renommiertesten Denominationen des Piemont, alle DOCG. Die Spitze des Portfolios gehört dem Nebbiolo der Langhe: dem Barolo und dem Barbaresco, die Mindestreifezeiten von achtunddreißig bzw. sechsundzwanzig Monaten vorschreiben und vom Produzenten verlangen, sich mit anspruchsvollen Terroirs und der Komplexität auseinanderzusetzen, die diese Rebsorte in beiden Zonen fordert. Neben den beiden großen Rotweinen mit langer Reifung wird die Palette durch den Dolcetto ergänzt, der in zwei Ausprägungen gelesen wird: dem Dolcetto di Diano d'Alba und dem der größeren Region Dogliani. Es sind Weine unterschiedlicher Art, von zugänglicherer Kraft und Struktur, die die von den Nebbiolo geforderte Wartezeit mit einem trinkfertigeren Genuss ausgleichen. Insgesamt zeichnet der Katalog eine kleine Geografie der Langhe, wo die am strengsten überwachten Denominationen der Region mit denen des täglichen Gebrauchs koexistieren und wo die Zeit – wer sie fordert, wer sie gewährt – der wahre Faden bleibt, der sie zusammenhält.

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