ROCCASANTA Az. Agr.

Desde Perletto, en Cuneo, ROCCASANTA Az. Agr. administra cuatro de las denominaciones más prestigiosas del Piemonte, todas DOCG. La cúspide del portafolio corresponde al Nebbiolo de las Langhe: el Barolo y el Barbaresco, que imponen envejecimientos mínimos de treinta y ocho y veintiséis meses respectivamente y exigen al productor medirse con terroirs exigentes y con la complejidad que esta variedad de uva requiere en ambas zonas. Junto a los dos grandes tintos de larga crianza, la gama se completa con el Dolcetto, presentado en dos declinaciones: la de Diano d'Alba y la de la zona más amplia de Dogliani. Son vinos de índole diferente, de potencia y estructura más inmediatamente accesibles, que equilibran la espera que exigen los Nebbiolo con una bebida más pronta. En conjunto, el catálogo dibuja una pequeña geografía langarola, donde las denominaciones más vigiladas de la región conviven con las de uso cotidiano, y donde el tiempo —quien lo exige, quien lo concede— sigue siendo el verdadero hilo que las mantiene unidas.

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