RoeroVero Azienda Agricola

In Monteu Roero, einem dem Haselnussanbau gewidmeten Land, konzentriert RoeroVero Azienda Agricola ihre Arbeit auf eine einzige Denomination: die Nocciola del Piemonte IGP. Die Wahl fällt auf die Tonda Gentile Trilobata, eine Sorte, die für ihre kugelförmige Form und die leichte Schälbarkeit bekannt ist – Eigenschaften, die sie zu einer Referenz in der Süßwarenherstellung gemacht haben. Es ist eine anspruchsvolle Pflanze, die keine Abkürzungen zulässt: Sie verlangt ein präzises Terroir und verfeinerte Techniken und belohnt nur denjenigen, der seine Seite genau kennt. Das Engagement von RoeroVero für die geschützte Haselnuss zeigt sich in dieser Einhaltung der Disziplinarstandards, mehr als in bloßen Ankündigungen. Das Ergebnis ist eine Frucht, die den Ort ihrer Herkunft in sich trägt, innerhalb eines Gebiets, wo der Haselnussanbau wirtschaftliches Gewicht und tiefe Wurzeln hat. Nicht für Besucher geöffnet, lässt das Unternehmen die Sorte und ihren Ertrag die territoriale Kompetenz bezeugen, auf der ihre Arbeit beruht.

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