Romano Igino

In Loreto Aprutino, inmitten der Olivenhaine, die die Hügel von Pescara prägen, produziert Romano Igino natives Olivenöl extra der Marke Aprutino Pescarese DOP. Die Denomination erstreckt sich über sechsundvierzig Gemeinden, und aus diesem hügeligen Gebiet gewinnt das Unternehmen ein Öl von grüner bis gelber Farbe, mit einer ausgewogenen Fruchtigkeit und den kräuterigen Noten, die seinen Charakter prägen. Dies sind direkte Ausdrücke des Klimas und der Höhe, der beiden Faktoren, die das Profil des lokalen Olivenöls extra am stärksten beeinflussen. Indem er sich auf eine einzige Denomination konzentriert, nimmt der Produzent die strengen Standards des DOP-Reglements als verbindlich an, die jede Phase – von der Ernte bis zum Pressen – an präzise Regeln binden. Daraus resultiert ein Öl, dessen Qualität mehr an der Herkunft als an Stilentscheidungen verankert ist: Es ist der aprutinische Hügel mit seiner Exposition und seiner Höhe, der den endgültigen Charakter bestimmt. Innerhalb eines geschützten Bereichs zu arbeiten bedeutet für Romano Igino, dessen Vorschriften als Garantie zu akzeptieren und die Treue zum Territorium zum Maßstab seines eigenen Öls zu machen.

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