ROSSELLO CAV. BERNARDINO VINI S.A.S.

In Cortemilia, im Cuneese, verarbeitet die Kellerei von Rossello Cav. Bernardino vier der anspruchsvollsten Denominationen des Piemont, alle DOCG und alle mit der Idee des Wartens verbunden. Auf der Nebbiolo-Seite reifen der Barolo, strukturiert und an eine Mindestreifung von 38 Monaten gebunden, und der Barbaresco mit seinen ausgeprägten Mineralien, der 26 Monate erfordert: zwei Ausdrücke, die Zeit verlangen, bevor sie sich offenbaren. Neben dem Nebbiolo bildet der Dolcetto die zweite Achse der Arbeit mit zwei unterschiedlichen Interpretationen – dem Dogliani, mit dunkler und feuriger Frucht, und dem Dolcetto di Diano d'Alba, der konzentrierter ist. Das Zusammenleben dieser Rebsorten ist keine einfache Auswahl: Es spiegelt die Klassifizierungshierarchie der Region und die Geduld wider, die die wichtigsten Weine ihren Produzenten abverlangen. Vier DOCG-Gebiete innerhalb eines einzigen Territoriums zu bewirtschaften bedeutet, unterschiedliche Rhythmen in derselben Kellerei zu akzeptieren, wo Flaschen, die für die Lagerung bestimmt sind, neben solchen existieren, die zum sofortigen Genuss bereit sind, jede ihrem eigenen Regelwerk treu.

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