Rossetti Srl a Socio Unico

Rossetti Srl a Socio Unico vereint zwei Gesichter des produktiven Siziliens – Wein und Öl – beide verwurzelt in den 391 Gemeinden der Insel. Das Unternehmen baut nicht nur an: Es wählt die Trauben bei lokalen Produzenten aus und baut sein Sortiment durch eine sorgfältige Auswahl des Rohmaterials auf, was der erste Akt der Qualität ist. Im Bereich Wein liefert die Denomination Sicilia DOC Rot-, Rosé- und Weißweine aus Nero d'Avola, Frappato und Nerello Mascalese neben internationalen Rebsorten, mit einem Mindestalkoholgehalt von 12 Volumenprozent. Im Bereich Öl legt die Sicilia IGP strenge Parameter fest: eine maximale Säure von 0,5 %, mindestens 100 mg/kg Gesamtpolyphenole und jene Noten von grüner Tomate, die auf eine sorgfältig verarbeitete Frucht hinweisen. Zwei parallele Denominationen, eine für Wein und eine für Öl, die dasselbe Gebiet aus verschiedenen Blickwinkeln erzählen und die Qualität nicht anhand von Erklärungen, sondern anhand überprüfbarer analytischer Schwellenwerte messen, wo die Zahl bestätigt, was der Gaumen erkennt.

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