Rossetti Srl a Socio Unico

Rossetti Srl a Socio Unico reúne dos facetas de la Sicilia productiva —el vino y el aceite—, ambas arraigadas en los 391 municipios de la isla. La empresa no solo cultiva: selecciona las uvas de productores locales, construyendo su gama a través de una cuidadosa elección de la materia prima, que se convierte en el primer acto de calidad. En el ámbito del vino, la denominación `Sicilia DOC` ofrece tintos, rosados y blancos de `Nero d'Avola`, `Frappato` y `Nerello Mascalese` junto a variedades de uva internacionales, con una graduación mínima de 12 grados. En el ámbito del aceite, la `Sicilia IGP` impone parámetros estrictos: acidez máxima del 0,5%, al menos 100 mg/kg de polifenoles totales y esas notas de tomate verde que indican un fruto trabajado con esmero. Dos denominaciones paralelas, una vinícola y otra oleícola, que narran el mismo territorio desde ángulos diferentes y miden la calidad no por las declaraciones, sino por umbrales analíticos verificables, donde el número confirma lo que el paladar reconoce.

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