Rossi Paola

In Montegrotto Terme, auf den vulkanischen Erhebungen der paduanischen Colli Euganei, bewirtschaftet Rossi Paola die einzige Denomination des Gebiets, die dem aromatischen Wein gewidmet ist: die Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. Die Referenzrebsorte ist Moscato giallo, die auf diesen Böden magmatischen Ursprungs und unter dem Einfluss der Thermal-Mikroklimate eine intensive aromatische Ladung entwickelt. Der Alkoholgehalt übersteigt das vom „disciplinare“ (Produktionsvorschrift) geforderte Minimum von 10,5 %, ein Zeichen für voll ausgereifte Trauben. Die Denomination erlaubt drei Stile, und Rossi Paola interpretiert sie alle als unterschiedliche Lesarten derselben Frucht: den stillen Wein, trockener und gastronomischer; den Spumante, der die florale Komponente den Bläschen anvertraut; und den Passito, bei dem die Zuckerkonzentration die Noten von kandierten Zitrusfrüchten und Orangenblüten hervorhebt, die dem Wein seinen Namen geben. Es ist eine Bandbreite, die die Vielseitigkeit des Moscato giallo aus den Euganeischen Hügeln zeigt, der vom Alltagstisch bis zum Meditationsglas reichen kann, ohne den duftenden Charakter zu verlieren, der jede Version mit seinem Thermal-Terroir verbindet.

Kontakt