Rossi Paola

В Монтегротто-Терме, на вулканических возвышенностях падуанских Колли Эуганеи, Росси Паола работает с единственным наименованием территории, посвящённым ароматическим винам: Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. Основной сорт винограда — Moscato giallo, который на этих почвах магматического происхождения и под влиянием термальных микроклиматов развивает интенсивный ароматический заряд. Содержание алкоголя превышает минимальные 10,5%, требуемые регламентом, что является признаком того, что виноград достиг полной зрелости. Наименование допускает три стиля, и Росси Паола использует их все как различные интерпретации одного и того же плода: тихое, более сухое и гастрономичное; игристое, которое доверяет пузырькам цветочную составляющую; и пассито, где концентрация сахара подчёркивает ноты цукатов и цветов апельсина, дающие название вину. Это палитра, которая рассказывает о многогранности эуганского Moscato giallo, способного перемещаться от повседневного стола к бокалу для медитации, не теряя ароматного отпечатка, который связывает каждую версию с её термальным терруаром.

Контакты