Rovero

Der Ruf von Rovero entstand auf dem Boden des Vermut di Torino IGP, dem Handelshaus, das sich zu einer städtischen Institution entwickelte und sogar König Karl Albert zu seinen Kunden zählte. Vermouth ist hier vor allem eine Frage des Maßes: die Auswahl der Kräuter und die Dosierung der Botanicals in Alkohol, wobei Wermut das Rückgrat bildet, die ausgewählten Gewürze und Aromen das Register komponieren und Weißwein und Karamell das Bild abrunden. Aus dieser aromatischen Werkstatt entwickelte sich eine weitreichende kommerzielle Erfolgsgeschichte. Während des Booms im 19. Jahrhundert erreichten die Flaschen regelmäßig Südamerika, die Vereinigten Staaten und den gesamten europäischen Kontinent und schrieben den Namen des Hauses in eines der bekanntesten Kapitel des piemontesischen Erbes ein. Der Vermouth wird so zu einem doppelten Dokument: Produkt und zugleich Zeugnis einer Zeit, in der Turin einen Geschmack exportierte. Die heutige geschützte Denomination bewahrt diese Kontinuität, indem sie die Strenge des Rezepts und die Erinnerung an eine Verbreitung, die die Ozeane überquerte, ohne ihren Code zu verlieren, zusammenhält.

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