Ruiu Mariano Gabriele (Socio Olivicoltore)

Ruiu Mariano Gabriele kultiviert Olivenbäume auf Sardinien und trägt als Olivenbauer-Mitglied zur Produktion des nativen Olivenöls extra DOP der Insel bei. Seine Aufgabe spielt sich im Feld ab, vor der Ölmühle: die Bedingungen zu erhalten, damit die Oliven das fruchtige Profil und die bitteren Noten bewahren, die die sardische Denomination definieren. Es ist eine Rolle, die dem Etikett vorausgeht und dessen Substanz bestimmt, denn die Qualität des Öls wird größtenteils am Baum entschieden. Die DOP Sardegna verbindet das Produkt mit einer besonderen Umgebung, und jede Ernte spiegelt deren Anforderungen wider: Beachtung der Zeiten, Pflege der Pflanze, Präzision beim Übergang vom Feld zur Verarbeitung. In dieser kooperativen Lieferkette ist der einzelne Olivenbauer ein präzises Glied, verantwortlich für den Rohstoff, der später zu einem nach Herkunft und Qualität zertifizierten Öl wird. Die Arbeit von Ruiu misst sich genau hier: in der Beständigkeit, mit der die Oliven der Insel zum richtigen Zeitpunkt geerntet werden, damit der Charakter des sardischen Terroirs unversehrt bis zur Verkostung gelangt.

Kontakt