Ruiu Mariano Gabriele (Socio Olivicoltore)

Мариано Габриэле Руиу выращивает оливы на Сардинии и, как оливковод-партнер, вносит свой вклад в производство оливкового масла экстра-класса с защищённым наименованием по происхождению DOP Sardegna. Его задача решается в поле, еще до маслобойни: поддерживать условия, чтобы оливки сохраняли фруктовый профиль и горькие ноты, которые определяют сардинское наименование. Это роль, которая предшествует этикетке и определяет ее суть, потому что качество масла в значительной степени формируется на дереве. DOP Sardegna связывает продукт с особой средой, и каждый сбор урожая отражает ее требования: внимание к срокам, уход за растением, точность при переходе от поля к переработке. В этой кооперативной цепочке каждый оливковод является важным звеном, ответственным за сырье, которое затем станет сертифицированным маслом по происхождению и качеству. Работа Руиу измеряется именно здесь: в постоянстве, с которым оливки острова доводятся до нужной кондиции, чтобы характер сардинского терруара дошел до дегустации в первозданном виде.

Контакты