RULIANO S.P.A.

RULIANO S.P.A. konzentriert sich auf einen einzigen Namen, den Prosciutto di Parma DOP, und darauf ihr gesamtes Handwerk. Das Produkt ist ein gereifter Rohschinken, der sich durch seinen süßen, delikaten und wenig salzigen Geschmack auszeichnet: ein Gleichgewicht, das kein Detail, sondern die Definition des von der Denominazione di Origine Protetta festgelegten Standards ist. In diesem Maß, der zurückhaltenden Salzigkeit und der im Mittelpunkt stehenden Süße, spiegelt sich die gesamte Produktphilosophie wider. Das Ergebnis ist das Produkt der Zeit. Die Reifung ist das Herzstück der Arbeit, der Moment, in dem der Rohstoff zu der Wurstware wird, die die Welt mit Italien verbindet. Wer die Produktionsstätte besucht, bleibt nicht nur vor dem Schaufenster stehen: Man kann die Reifungstechniken am Ort des Geschehens genau beobachten und anschließend das fertige Produkt verkosten, wodurch sich der Kreis zwischen handwerklichem Können und Geschmack schließt. Es lohnt sich, bereit zu sein, über die Scheibe hinaus zu blicken, bis in die Räume, wo der Schinken Form annimmt und sein Profil findet.

Kontakt