Rusciano Giuseppe

In der Provinz Neapel kultiviert Rusciano Giuseppe die Melannurca Campana IGP, eine Frucht, die einen der charakteristischsten Äpfel Süditaliens schützt. Das anerkannte Gebiet erstreckt sich über fünf Gemeinden, und innerhalb dieses begrenzten Umkreises verarbeitet der Produzent die Sorten Annurca und Rossa del Sud, wobei er Früchte mit weißem, knackigem Fruchtfleisch und tiefroter Schale erntet. Diese Besonderheiten sind kein Zufall: Sie resultieren aus über Generationen verfeinerten Anbaumethoden, insbesondere der Methode der Bodenrötung (arrossamento a terra), die die Annurca zu einem Unikat in der italienischen Obstlandschaft gemacht hat. Die tief in der Region verwurzelte Anbauweise nutzt die mineralischen und klimatischen Eigenschaften der vulkanischen Böden Kampaniens, die der Frucht ein anderswo kaum reproduzierbares Profil verleihen. Der Apfel wird so zu einer Lektüre des Terroirs, ebenso wie der Wein dieser Hänge: ein Produkt, das Klima und Geologie seines Ursprungsgebiets in sich trägt. In einem so eng begrenzten Produktionsraum dient die Denomination als Schutzschild, das eine landwirtschaftliche Biodiversität verteidigt, die der industrielle Maßstab allein schnell auslöschen würde.

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