Rusciano Giuseppe

В провинции Неаполя Джузеппе Рушано выращивает Melannurca Campana IGP — фрукт, который защищает одно из самых характерных яблок Южной Италии. Признанная зона охватывает пять коммун, и на этой ограниченной территории производитель работает с сортами Annurca и Rossa del Sud, собирая плоды с белой, хрустящей мякотью и интенсивно-красной кожурой. Эти особенности не случайны: они являются результатом агротехнических приёмов, отточенных на протяжении поколений, в частности, метода покраснения на земле, который сделал Annurca уникальным явлением в итальянском плодоводстве. Укоренившаяся в территории система выращивания подчёркивает минеральные и климатические особенности вулканических почв Кампании, которые придают плоду профиль, трудно воспроизводимый в других местах. Таким образом, яблоко становится отражением терруара, как и вино с этих же склонов: продукт, который несёт в себе отпечаток климата и геологии своей области происхождения. В таком ограниченном производственном пространстве деноминация служит защитой, оберегая сельскохозяйственное биоразнообразие, которое один лишь промышленный масштаб стремился бы быстро уничтожить.

Контакты