Rusciano Giuseppe

Dans la province de Naples, Rusciano Giuseppe cultive la Melannurca Campana IGP, le fruit qui protège l'une des pommes les plus caractéristiques du Sud de l'Italie. La zone reconnue se concentre autour de cinq communes, et sur ce périmètre réduit, le producteur travaille les variétés Annurca et Rossa del Sud, récoltant des fruits à la chair blanche et croquante et à la peau rouge intense. Ces particularités ne sont pas le fruit du hasard : elles découlent de pratiques culturales affinées au fil des générations, en particulier de la méthode de rougissement au sol qui a fait de l'Annurca un cas unique dans le panorama fruitier italien. L'implantation enracinée dans le territoire valorise les signatures minérales et climatiques des sols volcaniques de Campanie, qui impriment au fruit un profil difficilement reproductible ailleurs. La pomme devient ainsi une lecture du terroir, tout comme le vin de ces mêmes versants : un produit qui porte l'empreinte du climat et de la géologie de sa zone d'origine. Dans un espace de production aussi circonscrit, la dénomination fonctionne comme un rempart, défendant une biodiversité agricole que la seule échelle industrielle tendrait à effacer rapidement.

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