Rusciano Giuseppe

En la provincia de Nápoles, Rusciano Giuseppe cultiva la Melannurca Campana IGP, la fruta que protege una de las manzanas más características del sur de Italia. La zona reconocida se ciñe a cinco municipios, y en este reducido perímetro el productor trabaja las variedades Annurca y Rossa del Sud, recolectando frutos de pulpa blanca y crujiente y piel de color rojo intenso. Estas peculiaridades no son casuales: derivan de prácticas de cultivo perfeccionadas a lo largo de generaciones, en particular del método de enrojecimiento en el suelo que ha convertido a la Annurca en un unicum en el panorama frutícola italiano. La plantación arraigada en el territorio valora las firmas minerales y climáticas de los suelos volcánicos de Campania, que imprimen al fruto un perfil difícilmente replicable en otros lugares. La manzana se convierte así en una lectura del terroir, tanto como el vino de estas mismas laderas: un producto que lleva impresos el clima y la geología de su área de origen. En un espacio productivo tan circunscrito, la denominación funciona como baluarte, defendiendo una biodiversidad agrícola que la sola escala industrial tendería a borrar rápidamente.

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