Ruscitti Ersilia

Ruscitti Ersilia kultiviert ein einziges Denominationsprodukt, die Patata del Fucino IGP, auf dem trockengelegten Grund eines alten Sees im abruzzesischen Aquilano. Es ist eine Landschaft, die aus dem entzogenen Wasser entstanden ist: eine Hochebene mit lockeren Böden, wo die Knolle die Bedingungen findet, die ihren Charakter prägen. Das Unternehmen arbeitet genau nach den Anforderungen der Denomination – festes Fruchtfleisch, unversehrte Schale, regelmäßige Größe – Qualitäten, die nicht improvisiert, sondern durch sorgfältigen Anbau erzielt werden. Diese Kartoffeln verlassen den Fucino in Richtung regionaler und nationaler Märkte und dienen de facto als Maßstab für den Standard der geschützten Herkunft: Wenn man verstehen möchte, was eine IGP von einer gewöhnlichen Kartoffel unterscheidet, sind sie eine nützliche Referenz. Das Unternehmen ist nicht für Besuche geöffnet; das Produkt spricht für sich, auf den Marktständen, wo die Regelmäßigkeit der Größe und die Festigkeit des Fruchtfleisches vom Seegrund erzählen, aus dem sie stammen.

Kontakt