Russo Andrea

In Teano, im Hinterland von Caserta, kultiviert Andrea Russo die Melannurca Campana IGP, die einzige geschützte Ursprungsbezeichnung, die er bewirtschaftet und deren geschützter Bereich auf fünf Gemeinden beschränkt ist. Seine Obstgärten konzentrieren sich auf die Sorte Annurca, erkennbar an der dunkelroten Schale und dem weißen, knackigen Fruchtfleisch: ein Apfelbaum, der durch Jahrhunderte des Anbaus zu einem integralen Bestandteil der Agrarlandschaft Kampaniens geworden ist. Russos Arbeit misst sich an der Fähigkeit des lokalen Bodens und Klimas, die Eigenschaften dieser Frucht zu bewahren, die auch heute noch zentral für die regionale Agrar- und Lebensmittelidentität ist. Die geografische Angabe ist hier nicht nur ein einfaches Markenzeichen, sondern die Grenze einer Spezialität, die durch die Kontinuität von Handlungen und Umwelt überlebt. Verwurzelt in diesem Stück Kampanien, liefert der Produzent einen Apfel, der die Erinnerung an eine Praxis trägt, die anderswo kaum reproduzierbar ist, verbunden mit einem präzisen Mikroklima und einer Sorte, die die Abkürzungen der industriellen Standardisierung ablehnt. Es ist ein umgrenztes Schutzgebiet, wo die Geografie mehr als der Markt entscheidet, welche Früchte diesen Namen noch verdienen.

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