Russo Andrea

En Teano, en el interior de Caserta, Andrea Russo cultiva la Melannurca Campana IGP, la única denominación que protege, cuyo perímetro restringido abarca cinco municipios. Sus huertos se concentran en la variedad Annurca, reconocible por su piel rojo oscuro y su pulpa blanca y crujiente: un manzano que siglos de cultivo han convertido en parte integral del paisaje agrícola campano. El trabajo de Russo se mide por la capacidad del suelo y el clima locales para preservar las características de este fruto, aún hoy central en la identidad agroalimentaria regional. La indicación geográfica no es aquí una simple marca, sino el límite de una especialidad que sobrevive por la continuidad de gestos y de ambiente. Arraigado en este rincón de Campania, el productor ofrece una manzana que lleva impresa la memoria de una práctica difícilmente replicable en otro lugar, ligada a un microambiente preciso y a una variedad que rechaza los atajos de la estandarización industrial. Es un baluarte circunscrito, donde la geografía decide más que el mercado qué frutos merecen aún este nombre.

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