Russo Andrea

В Теано, в глубине провинции Казерта, Андреа Руссо выращивает Melannurca Campana IGP — единственное защищённое географическое указание, которое он курирует, и чья охраняемая территория ограничена пятью коммунами. Его фруктовые сады сосредоточены на сорте Annurca, узнаваемом по темно-красной кожуре и белой, хрустящей мякоти: яблоня, которую столетия культивирования сделали неотъемлемой частью аграрного ландшафта Кампании. Работа Руссо основывается на способности местных почв и климата сохранять характеристики этого фрукта, который и сегодня занимает центральное место в региональной агропродовольственной идентичности. Географическое указание здесь — не просто торговая марка, а граница специалитета, который сохраняется благодаря преемственности традиций и уникальной среде. Укоренившись в этом уголке Кампании, производитель предлагает яблоко, несущее в себе память о практике, которую трудно воспроизвести где-либо еще, связанной с точной микросредой и сортом, отвергающим упрощения промышленной стандартизации. Это ограниченная территория, где география, а не рынок, определяет, какие плоды по-прежнему заслуживают этого названия.

Контакты