Sabatino Ortofrutta Snc di Sabatino Giovanni e Aldo

Sabatino Ortofrutta ist im Gebiet der Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP tätig, einer Region, in der dreiundzwanzig Gemeinden den Anbau der süßesten roten Frühlingszwiebel Italiens teilen. Das Unternehmen bietet alle drei Formen an, in denen die Denomination auf den Markt kommt: den frisch geernteten, unreifen cipollotto fresco, die reife Zwiebel zur Lagerung (cipolla da conservazione a bulbo maturo) und das frische Produkt (prodotto fresco). Jede ist eine andere Ausprägung derselben mineralischen Süße, die das tyrrhenische Terroir der Zwiebel verleiht. Die Zusammensetzung der Böden und der Einfluss des Meeres, der das Klima der kalabrischen Küste prägt, tragen dazu bei, das unverwechselbare Profil der Zwiebel zu definieren. Sabatino Ortofrutta bewahrt ihren Charakter, indem es sich an die von der Denomination festgelegten Ernte- und Verarbeitungsprotokolle hält, bei denen der Zeitpunkt der Ernte und die Sorgfalt bei der Handhabung ebenso wichtig sind wie das Land selbst. Es ist kein besuchbares Unternehmen: Seine Arbeit zeigt sich im Regal, in der Wiedererkennbarkeit eines Gemüses, das den Namen seiner Küste trägt.

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