Sabina di Costanza Stella

In Massa, wo die Apuanischen Alpen an der nördlichen Spitze der Toskana zum Tyrrhenischen Meer abfallen, bewirtschaftet Sabina di Costanza Stella Weinberge mit Meerblick. Das Weingut bewegt sich vollständig innerhalb der Denomination Candia dei Colli Apuani, die sich auf nur drei Gemeinden konzentriert und wo der Vermentino die Referenz-Weißweinsorte ist. Aus diesen kalkhaltigen Böden entstehen Weißweine unterschiedlicher Art – still, schäumend und Spätlese – die alle eine klare mineralische Spannung und moderate Alkoholgehalte aufweisen, beginnend bei den im Reglement vorgesehenen mindestens 10,5 %. Neben den Weißweinen, die den Produktionsschwerpunkt bilden, keltert das Weingut auch Rotweine aus den für die toskanische Tradition zugelassenen Rebsorten, interpretiert durch das maritime Mikroklima dieses nördlichen Landstrichs. Es ist ein Grenz-Terroir, wo sich Berg und Salzigkeit um jede Rebzeile streiten, und das Ergebnis ist ein Profil von Präzision statt Kraft. Eine einzige Denomination also, aber in verschiedenen Registern interpretiert, die erzählen, wie ungewöhnlich die apuanische Küste im Vergleich zum Rest der Region sein kann.

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