Saggese Dino

Am nördlichen Ufer des Gargano-Vorgebirges kultiviert Saggese Dino die beiden Zitrusfrüchte, die dieses Stück Apulien symbolisieren, beide durch IGP geschützt. Die Limone Femminello del Gargano wächst auf Terrassen in den Sorten lustrino und fusillo und entwickelt ein intensives aromatisches Profil, das sie deutlich von der handelsüblichen Zitrone unterscheidet. Es ist eine Frucht, die mit der Hanglage, dem Stein der Trockenmauern und einer Anbauweise verbunden ist, die der Form des Reliefs folgt. Daneben durchläuft die Arancia del Gargano IGP einen langen Reifezyklus, mit manueller Ernte, die sich bis in den August erstreckt, Monate über die üblichen Zeitfenster des Zitrusanbaus hinaus. Dieser verlängerte Kalender ist keine Laune, sondern eine Antwort auf die spezifischen agronomischen Bedingungen des engen Gebiets von drei Gemeinden, wo Klima und Exposition ihre eigenen Zeiten vorgeben. Durch die Arbeit an diesen beiden geschützten Denominationen verbindet der Produzent zwei Früchte und eine einzige Logik: den Rhythmus des Vorgebirges zu unterstützen, anstatt ihn zu erzwingen, und Zitronen und Orangen nach dem vom Gargano-Gebiet vorgegebenen Maß reifen zu lassen.

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