Saim Società Agricola Srl

Die DOC Atina erstreckt ihren Namen über zwölf Gemeinden der Provinz Frosinone, ein Stück Latium, das den strukturierten Rotweinen gewidmet ist, und hier misst Saim Società Agricola ihre Arbeit. Die Kellerei verarbeitet Bordeaux- und Rhône-Sorten – Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah – in der Jahrgangsversion und als Riserva, während einige Weißweine das Bild abrunden. Der Alkoholgehalt liegt stabil über zwölf Volumenprozent, ein beredtes Maß für die Reife, die dieser Winkel der Ciociaria den Trauben gewährt. Der stilistische Ausdruck entsteht aus der Begegnung zwischen importierten Rebsorten und lokalen Böden: volle Frucht, Definition und eine Alterungsfähigkeit, die sich durch das gesamte Sortiment zieht. Mehr als einem internationalen Modell nachzueifern, scheint Saim das Terroir von Atina zu befragen, um darin den Grund für Rotweine zu finden, die weder auf mediterrane Wärme noch auf sortentypische Präzision verzichten. Das Ergebnis ist eine persönliche Interpretation einer noch wenig frequentierten Denomination, wo die französische Traube lernt, im Dialekt Latiums zu sprechen.

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