Salmazza Antonio

In Vo', inmitten der Colli Euganei, bewirtschaftet Salmazza Antonio vulkanische Böden und gemäßigte Brisen, die den Charakter des Colli Euganei Fior d'Arancio prägen. Eine einzige Denomination, vom Rang einer DOCG, die auf der Rebsorte Moscato giallo und ergänzenden aromatischen Rebsorten basiert, die in der Provinz Padua innerhalb der Grenzen der siebzehn anerkannten Gemeinden geeignet sind. Auf dieser Grundlage bietet die Kellerei drei Stilrichtungen an: stille Versionen, Spumante und `passito`, jede mit einem Mindestalkoholgehalt von 10,5 %. Es ist ein Spektrum, das die aromatische Berufung der Rebsorte nutzt, ohne sie zu zerstreuen, und dabei einen mineralischen Faden beibehält, der an das vulkanische Gestein der Hügel erinnert. Die Entscheidung, bei einer einzigen, in mehrere Typologien gegliederten Bezeichnung zu bleiben, konzentriert die Arbeit, anstatt sie zu verwässern: Der Fior d'Arancio wird so zum Schlüssel zur Interpretation des Euganeischen Terroirs, das mal trocken, mal als Schaumwein und mal süß, aber immer auf dieselbe Paduaner Landschaft zurückzuführen ist.

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