Salmazza Antonio

A Vo', tra i Colli Euganei, Salmazza Antonio lavora suoli di origine vulcanica e brezze temperate che modellano il carattere del Colli Euganei Fior d'Arancio. Un'unica denominazione, di rango DOCG, che poggia sul Moscato giallo e su vitigni aromatici complementari idonei nella provincia di Padova, dentro i confini dei diciassette comuni riconosciuti. Da questa base la cantina declina tre registri: versioni ferme, spumanti e passito, ciascuna con titolo alcolometrico minimo del 10,5%. È un ventaglio che sfrutta la vocazione aromatica del vitigno senza disperderla, mantenendo un filo minerale che rimanda alla roccia vulcanica dei colli. La scelta di restare su una sola sigla, articolata in più tipologie, concentra il lavoro anziché diluirlo: il Fior d'Arancio diventa così la chiave di lettura del terroir euganeo, misurato di volta in volta sul secco, sulla bollicina e sul dolce, ma sempre riconducibile allo stesso paesaggio padovano.

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