SAN FEREOLO S.A. Az.Agr.

Von Dogliani, inmitten der Langhe Cuneesi, betreut San Fereolo vier piemontesische DOCG-Gebiete, die ein breites stilistisches Spektrum abdecken. Ein Schwerpunkt ist der Dolcetto, in der doppelten Ausprägung der Denominationen Dogliani und Diano d'Alba; der andere ist der Nebbiolo, der hier die großen Namen Barbaresco und Barolo annimmt, mit vorgeschriebenen Reifezeiten von mindestens sechsundzwanzig Monaten für den ersteren und achtunddreißig für den letzteren. Es ist ein Spektrum, das von trinkfertigen Rotweinen bis zu Weinen mit langer Entwicklung reicht, und dies zusammenzuhalten erfordert sowohl die Beherrschung des Terroirs als auch der önologischen Disziplin. San Fereolo behandelt die vier DOCG nicht als Sammeltitel, sondern als komplementäre Register derselben Hügellandschaft, wo die Rebsorte wechselt und damit auch die notwendige Zeit im Keller. Vom sofort zugänglichen Dolcetto bis zum Barolo, der Jahre verlangt, misst das Weingut seine Arbeit an der Distanz zwischen diesen Extremen, respektiert dabei einige der strengsten Vorschriften der italienischen Weinlandschaft und macht sie zum tragenden Gerüst seiner Identität.

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