SAN MICHELE Az. Agr. s.s.

Von Neive aus bewegt sich San Michele zwischen vier Denominationen, die einen vertikalen Querschnitt des Piemont-Weins zeichnen. An der Spitze stehen die beiden großen Nebbiolo, Barolo und Barbaresco, wo die Rebsorte Zeit und Disziplin erfordert – mindestens achtunddreißig Monate Reifung für den Barolo, strenge Tannine, die Geduld verlangen. Am anderen Ende fängt der Dolcetto in seinen beiden Ausprägungen, Diano d'Alba und Dogliani, eine unmittelbare und brillante Frucht ein, frisch fixiert bei etwa zwölf Volumenprozent Alkohol. Dieser Bogen, der sechsunddreißig Gemeinden des Gebiets durchquert, vereint entgegengesetzte Register unter einer Hand: die Langsamkeit des Nebbiolo und die Unmittelbarkeit des Dolcetto. Es entsteht das Porträt eines Unternehmens, das die Langhe in ihrer Gesamtheit versteht, vom Wein für lange Wartezeiten bis zum jung zu trinkenden Wein, ohne auf die Präzision zu verzichten, die jede Vorschrift auferlegt. Es ist eher eine Geografie als ein Katalog, geordnet nach Reifeanforderungen noch vor den Etiketten.

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