San Polino

San Polino ist ein kleiner Familienbetrieb in Montalcino, der sich einer einzigen Denomination widmet: dem Brunello di Montalcino DOCG, aus Sangiovese-Trauben. Hier wird die Klimavariabilität nicht einfach hingenommen, sondern mit regenerativen Praktiken angegangen, bei denen die Pflege des Weinbergs und der Schutz des umgebenden Ökosystems Hand in Hand gehen, wie zwei Seiten derselben Arbeit, in einem Gebiet, wo jeder Jahrgang die Widerstandsfähigkeit des Weinbergs auf die Probe stellt. Die Weine halten die von der Denomination vorgeschriebenen Mindestreifezeit von achtundvierzig Monaten ein, eine lange Zeit, in der die Klarheit und Mineralität reifen, die die erfolgreichsten Brunello auszeichnen. Es ist eine Interpretation, die Geduld erfordert und Abkürzungen ablehnt, im Einklang mit der geringen Größe des Betriebs und seiner Aufmerksamkeit für den Boden. Besuche und Verkostungen sind das ganze Jahr über für die Öffentlichkeit zugänglich: Eine Verkostung im Keller zu buchen, ist der beste Weg, um zu verstehen, wie Bodenerneuerung und Reifungszeit in einem einzigen Wein aus Montalcino zusammenlaufen.

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