San Quirico

San Quirico ist der Inhaber der Vernaccia di San Gimignano DOCG, des Weißweins, der dem mittelalterlichen toskanischen Dorf zu Ruhm verhalf. Aus einer einzigen Rebsorte, der Vernaccia, entsteht ein Wein von mineralischer Präzision, der mindestens 11,5 % Alkohol erreicht und sich auf einen streng sortenreinen Anbau stützt. Er ist der identitätsstiftende Anker des Weinguts, verbunden mit einem berühmten und begrenzten Ursprung. Daneben erweitert eine zweite Denomination den Horizont: der Toscano IGT, der in drei Versionen zwischen Rot- und Weißweinen aus einer Cuvée von Sangiovese, Trebbiano Toscano und Canaiolo Nero hergestellt wird und sich über ein riesiges Gebiet von 273 Gemeinden erstreckt. Der Kontrast ist deutlich und gewollt: Einerseits die enge Spezifität eines berühmten Cru, andererseits die Vielseitigkeit einer breiten regionalen Angabe. Dieses doppelte Repertoire verankert San Quirico sowohl in seinem bekanntesten Ursprung als auch in der Freiheit der toskanischen Cuvée und bietet zwei gegensätzliche und sich ergänzende Wege, dasselbe Weinbauerbe zu interpretieren.

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