San Quirico

San Quirico è titolare della Vernaccia di San Gimignano DOCG, il bianco che ha fatto la fama del borgo medievale toscano. Da un'uva sola, la Vernaccia, nasce un vino di precisione minerale che raggiunge almeno l'11,5% di alcol e si affida a un impianto rigorosamente monovarietale. È l'ancora identitaria dell'azienda, legata a un'origine celebre e circoscritta. Accanto a questa, una seconda denominazione allarga l'orizzonte: il Toscano IGT, elaborato in tre versioni tra rossi e bianchi su blend di Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero, e diffuso su una vastissima area di duecentosettantatré comuni. Il contrasto è netto e voluto: da un lato la stretta specificità di un cru celebre, dall'altro la versatilità di un'indicazione regionale ampia. Questo doppio repertorio radica San Quirico tanto nell'origine più riconoscibile quanto nella libertà del blend toscano, offrendo due modi opposti e complementari di leggere lo stesso patrimonio vitivinicolo.

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