SAN SAVINO

In der DOC Orcia, in Castiglione d'Orcia, arbeitet San Savino in einem Gebiet von zwölf Gemeinden, wo der Sangiovese das Sagen hat. Das Weingut gewinnt daraus eine Reihe von Ausdrucksformen – Rotwein, Rosé und Riserva – die jeweils dem von der Denomination festgelegten Mindestalkoholgehalt von elfeinhalb Prozent entsprechen. Es ist eine Palette, die um eine einzige nicht-aromatische Rebsorte herum aufgebaut ist, die in ihren verschiedenen Intensitäten interpretiert wird. Die sienesischen Hügel bilden den Rahmen für eine konzentrierte Arbeit: eine einzige Denomination, eine Leitrebsorte und die Erforschung ihres Potenzials durch unterschiedliche Vinifikationen, vom unmittelbareren Rosé bis zur strukturierteren Riserva. San Savino strebt nicht die Breite des Katalogs an, sondern die Spezifität der Bezeichnung Orcia, indem es sein Portfolio im Maße des Territoriums verankert. In einem von berühmten Landschaften durchzogenen Teil der Toskana wählt das Weingut den Weg der Kohärenz und vertraut seine Identität der Interpretation eines einzigen Rotweins und seiner Variationen an, anstatt der Vielfalt der Etiketten.

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