SANCHIRICO C. S. SOC. AGR.

Im ionischen Salento arbeitet die Genossenschaft Sanchirico C.S. innerhalb einer einzigen Denomination, dem Salice Salentino DOC, dessen Umfang sieben Gemeinden im südlichen Apulien umfasst. Der Negroamaro führt die Produktion an, begleitet von anderen für die Region geeigneten roten Rebsorten, in einem Sortiment, das sich in drei Kategorien gliedert: strukturierte Rotweine, Roséweine und Weißweine. Jede Typologie erreicht mindestens 12 % Alkohol, ein Maß, das die Großzügigkeit eines warmen Klimas und die volle Reifung der Trauben widerspiegelt. Hier entsteht der Charakter aus dem Zusammentreffen von kalkhaltigen Böden und Meeresbrisen: Erstere verleihen Nerv und Mineralität, Letztere mildern die Fruchtkraft. Die Genossenschaft übersetzt diese Geografie in Weine, die ihre Zugehörigkeit zum salentinischen Terroir bekunden, wo die Nähe der beiden Meere und das Licht des Ionischen Bogens sowohl die Rotweine aus Negroamaro als auch die Rosé- und Weißweine, die die Produktion ergänzen, prägen.

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