Santa Clelia Azienda Agricola

In Mazzè, am äußersten Ende einer DOCG, die sich über sechsunddreißig Gemeinden erstreckt, widmet Santa Clelia ihre Arbeit einer einzigen Rebsorte, die in all ihren Formen interpretiert wird. Aus der Erbaluce di Caluso gewinnt das Unternehmen die gesamte von der Denomination vorgesehene Palette: trockene Weißweine mit mineralischem Schnitt, gereifte Schaumweine und konzentrierte Passiti. Ein einziger Rebsortenname, drei verschiedene Grammatiken, jede mit ihren eigenen Regeln der Weinbereitung und Zeit. Dieses Terroir verleiht den Weinen eine Mineralität, die ihre Signatur ist, und diese zu erreichen erfordert technische Präzision in jeder Phase, beginnend mit dem Mindestalkoholgehalt von 11 % bis hin zur langen Wartezeit, die die Passiti erfordern. Das Ergebnis ist ein kohärentes Porträt einer ebenso identitätsstiftenden wie anspruchsvollen Sorte, die es versteht, von der Frische des trockenen Weins zur süßen Dichte überzugehen, ohne an Charakter zu verlieren. Santa Clelia fängt in diesen Flaschen das Maß eines Weinbaugebiets im Canavese ein, das nur wenige Rebsorten mit ähnlicher Treue erzählen können, wo jeder Stil eine andere Lesart desselben Bodens wird.

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