Santa Clelia Azienda Agricola

В Мацце, на краю деноминации DOCG, которая простирается на тридцать шесть коммун, Santa Clelia посвящает свою работу одному сорту винограда, представленному во всех его формах. Из Erbaluce di Caluso винодельня производит весь ассортимент, предусмотренный деноминацией: сухие белые вина с минеральным характером, выдержанные игристые вина и концентрированные пассито. Одно название винограда, три разных «грамматики», каждая со своими правилами виноделия и выдержки. Этот терруар придает винам минеральность, которая является их визитной карточкой, и достижение этого требует технической точности на каждом этапе, начиная с минимального содержания алкоголя в 11% и заканчивая длительным ожиданием, которое требуют пассито. Результатом является цельный портрет сорта, столь же самобытного, сколь и требовательного, способного переходить от свежести сухого вина к сладкой плотности, не теряя при этом характера. В этих бутылках Santa Clelia воплощает суть винодельческого региона Канавезе, который немногие сорта винограда могут рассказать с такой верностью, где каждый стиль становится различным прочтением одной и той же почвы.

Контакты