Santa Clelia Azienda Agricola

En Mazzè, en el extremo de una DOCG que se extiende por treinta y seis municipios, Santa Clelia dedica su trabajo a una única variedad de uva, declinada en todas sus formas. De la Erbaluce di Caluso, la bodega obtiene toda la gama prevista por la denominación: blancos secos de corte mineral, espumosos afinados y passiti concentrados. Un único nombre de uva, tres gramáticas diferentes, cada una con sus propias reglas de vinificación y tiempo. Este terruño imprime a los vinos una mineralidad que es su firma, y obtenerla requiere precisión técnica en cada fase, desde el grado alcohólico mínimo del 11% hasta la larga espera que imponen los passiti. El resultado es un retrato coherente de una variedad tan identitaria como exigente, capaz de pasar de la frescura del seco a la densidad dulce sin perder carácter. Santa Clelia recoge en estas botellas la medida de un Canavese vitícola que pocas uvas saben contar con similar fidelidad, donde cada estilo se convierte en una lectura diferente del mismo suelo.

Contactos