Santimaria Simone

An den vulkanischen Hängen der Colli Euganei, in Vo' in der Provinz Padua, baut Santimaria Simone Moscato giallo in einem Gebiet an, wo der alpine Einfluss die Reifung der Trauben begleitet. Aus diesem mineralischen Terroir entsteht eine einzige Denomination, der Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, die in drei komplementären Ausprägungen interpretiert wird. Der Wein teilt sich in stille, Spumante- und Passito-Versionen auf, wobei jede einen anderen Aspekt desselben aromatischen Profils isoliert. Es ist die Physiognomie der Denomination, die diese Interpretation in Zuständen nahelegt: die Frische eines Weißweins, das Prickeln des Spumante, die Konzentration des Passito, alle zusammengehalten durch einen Mindestalkoholgehalt von 10,5 % und die duftende Erkennbarkeit des Moscato giallo. Das Ergebnis balanciert die Lebendigkeit der Frucht mit der Komplexität, die die Sorte natürlich mit sich bringt, und liefert ein Profil, das unzweifelhaft zum Euganeischen Hang gehört. In jeder der drei Formen ist derselbe vulkanische Ursprung zu erkennen, der jedes Mal in einer unterschiedlichen Intensität und Struktur zum Ausdruck kommt.

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