Santimaria Simone

Sui versanti vulcanici dei Colli Euganei, a Vo' nel padovano, Santimaria Simone coltiva Moscato giallo in un'area dove l'influenza alpina accompagna la maturazione dell'uva. Da questo terroir minerale nasce un'unica denominazione, il Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, declinata in tre registri complementari. Il vino si sdoppia in versioni ferme, spumante e passito, ciascuna delle quali isola un aspetto diverso della stessa impronta aromatica. È la fisionomia della denominazione a suggerire questa lettura per stati: la freschezza di un bianco, l'effervescenza dello spumante, la concentrazione del passito, tutte tenute insieme da un minimo di 10,5% di alcol e dalla riconoscibilità profumata del Moscato giallo. Il risultato bilancia la vivacità del frutto con la complessità che la varietà porta naturalmente, restituendo un profilo che appartiene senza equivoci al versante euganeo. In ognuna delle tre forme si legge la stessa origine vulcanica, tradotta ogni volta in un'intensità e in una struttura differenti.

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