Santoro Sergio

In San Giorgio Monferrato, in der Provinz Alessandria, arbeitet Santoro Sergio innerhalb der Grenzen des Barbera del Monferrato Superiore, der DOCG, die über zweihundert Gemeinden des Monferrato umfasst. Die führende Rebsorte ist Barbera, begleitet von Freisa, Grignolino und Dolcetto: die roten Trauben, die den Charakter der Region prägen und ihre Identität festlegen. Die besondere Wahl liegt in der Reifung. Jeder Wein ruht mindestens vierzehn Monate, die notwendige Zeit, damit der Barbera seine jugendliche Ungestümheit verliert und Struktur und Komplexität gewinnt, die Merkmale, die den Superiore von den unmittelbareren Versionen unterscheiden. Das Weingut wechselt zwischen sortenreinen Weinen und Cuvées, als ob es zwei parallele Wege derselben Tradition beschreiten würde: einerseits die Reinheit der einzelnen Rebsorte, andererseits die Komposition. Es ist eine Arbeit, die Geduld bevorzugt und im Glas den territorialen Ausdruck dieses hügeligen Teils des Piemonts wiedergibt.

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