Sassetti Livio - Pertimali

In Montalcino, auf den Hügeln, die das mittelalterliche Dorf in der Provinz Siena umgeben, produziert Sassetti Livio Brunello, die reinste Form, die der Sangiovese in der Toskana annimmt. Die Weinberge des Weinguts, vereint unter dem Namen Pertimali, liefern die Trauben für einen Wein, der mehr von Erwartung als von Unmittelbarkeit lebt. Die einzige Denomination, der Brunello di Montalcino DOCG, schreibt eine Mindestreifung von achtundvierzig Monaten vor, und auf dieser Vorgabe basiert der gesamte Stil des Kellers: eine lange Zeit, die der Extraktion und Struktur zugutekommt, wie es die strengen Standards der Appellation verlangen. Jeder Jahrgang zeigt sich mit der mineralischen Präzision und der Tiefe dunkler Früchte, die die erfolgreichsten Versionen der Region auszeichnen. Hier wird kein sofortiger Effekt gesucht: Der Sangiovese di Montalcino erfordert Geduld im Keller und ebenso viel im Glas, und das Maß eines guten Brunello liegt in seiner Fähigkeit, Jahre zu überdauern, ohne an Frische oder Definition einzubüßen. Sassetti interpretiert diesen Auftrag, indem er sich innerhalb des strengen Rahmens der Denomination bewegt.

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