Sasso Vivo

In Poggiridenti, in der Provinz Sondrio, bewirtschaftet Sasso Vivo steile Weinberge, wo der Nebbiolo – hier Chiavennasca genannt – auf Terrassen wächst, die seit Jahrhunderten die Berghänge prägen. Es ist ein Weinbau der Steigung und Mühe, der jede Entscheidung schon vor dem Keller beeinflusst. Aus diesen Trauben entstehen zwei unterschiedliche DOCG-Weine. Der Sforzato di Valtellina, aus getrockneten Trauben gewonnen, erfordert mindestens zwanzig Monate Reifung und liefert einen konzentrierten Wein mit hohem Alkoholgehalt; der Valtellina Superiore ist sein strafferes Gegenstück, mit mindestens vierundzwanzig Monaten, die seine Struktur aufbauen. Beide Denominationen spiegeln dasselbe alpine Mikroklima wider, jedoch auf unterschiedliche Weise: Die eine setzt auf Konzentration, die andere auf Präzision. Es entstehen Weine mit mineralischem Charakter und dunklen Früchten, verwurzelt in einer lombardischen Interpretation einer anspruchsvollen Rebsorte, die wenig verzeiht und Beständigkeit belohnt. In einem Gebiet, wo jede Rebenreihe dem Hang abgerungen wird, kreiert Sasso Vivo zwei Ausdrucksformen, die den Berg ins Glas bringen.

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