Sasso Vivo

A Poggiridenti, in provincia di Sondrio, Sasso Vivo lavora vigneti ripidi dove il Nebbiolo—qui chiamato Chiavennasca—cresce sui terrazzamenti che disegnano da secoli il fianco della montagna. È una viticoltura di pendenza e di fatica, che condiziona ogni scelta prima ancora della cantina. Da queste uve nascono due DOCG distinte. Lo Sforzato di Valtellina, ottenuto da uve appassite, chiede almeno venti mesi di invecchiamento e restituisce un vino concentrato e di alta gradazione; il Valtellina Superiore ne è la controparte più tesa, con ventiquattro mesi minimi che ne costruiscono la struttura. Entrambe le denominazioni traducono lo stesso microclima alpino, ma per vie diverse: l'una punta sulla concentrazione, l'altra sulla precisione. Ne escono vini di impronta minerale e di frutta scura, radicati in una lettura lombarda di un vitigno esigente, che perdona poco e premia la costanza. In un territorio dove ogni filare è conquistato al pendio, Sasso Vivo firma due espressioni che portano la montagna dentro il bicchiere.

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